শুক্রবার, ২৬শে এপ্রিল, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ

আফগানি চিকেন রোস্ট তৈরী

আজকের কুমিল্লা ডট কম :
আগস্ট ২৭, ২০১৮
news-image

 

ডেস্ক রিপোর্টঃ

আফগানি চিকেন রোস্ট তৈরীর রেসিপি।

উপকরণ: মুরগি ১ কেজি। ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ। পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ। ঘন টক দই আধা কাপ। তেল পরিমাণ মতো। লবণ স্বাদ মতো। আদা-বাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুন-বাটা ১ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ কুচি ৩,৪টি। গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। চাট মসলা ১ টেবিল-চামচ। লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ। কাসুরি মেথি ১ টেবিল-চামচ (হাল্কা টেলে গুঁড়া করা)। গরম মসলা-গুঁড়া ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি: মুরগি পছন্দ মতো (চার থেকে আট টুকরা) কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কিচেন টাওয়েল দিয়ে মুছে নিন।

এবার ছুরি দিয়ে মাংসগুলো গভীর ভাবে দাগ কেটে নিন যাতে মসলাগুলো ভালো করে মাংসের ভেতর ঢোকে। তারপর সব মসলা দিয়ে মাখিয়ে দুতিন ঘণ্টা মেরিনেইট করে নিন।

প্যানে অল্প তেল দিয়ে গরম করে তাতে মুরগির টুকরাগুলো দিয়ে দিন। সোনালি লাল ভাজা হয়ে গেলে তুলে রাখুন। এই তেলেই মুরগি মেরিনেইটের বাকি মসলা ও অল্প একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

তারপর পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ভাজা মুরগির টুকরাগুলো দিয়ে দিন।

কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন।

মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন পরোটা/ নান / পোলাও/ রুটির সঙ্গে। সাজানোর জন্য ব্যবহার করুন লেবুর টুকলা ও ধনেপাতা।

আর পড়তে পারেন