রবিবার, ২৫শে জুলাই, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ

ইফতারে সুস্বাদু কিমা আলুর চপ

আজকের কুমিল্লা ডট কম :
মে ২৮, ২০১৮
news-image

 

ডেস্ক রিপোর্টঃ 

বিকেলের নাস্তায় বা ইফতারে খুব পরিচিত একটি খাবার আলুর চপ। ইফতারে অন্যান্য রেসিপির মধ্যে আলুর চপ অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। এমনকি প্রতিদিনের ইফতারের তালিকায় খেজুর, ছোলা ভাজি ও পিয়াজুর পাশাপাশি আলুর চপ অন্যতম জায়গা করে রেখেছে। আলুর সহজ লভ্যতা, সাদামাটা রন্ধন প্রণালীর জন্য খাবারটি আমাদের দেশে জনপ্রিয়। কিন্তু সবাই এক পদ্ধতিতে খাবারটি তৈরি করেন না। এলাকাভেদে রেসিপিটির রন্ধন পদ্ধতিরও ভিন্নতা রয়েছে। পাশাপাশি রয়েছে স্বাদের ভিন্নতা। চলুন, চটপট দেখে নিই, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কিমা আলুর চপ তৈরির রেসিপি।

যা যা লাগবে

গরু/খাসি/মুরগির মাংস—এক কাপ কিমা করা
সেদ্ধ আলু—এক কাপ
পেঁয়াজ কুচি—আধা কাপ
কাঁচামরিচ কুচি ও পুদিনাপাতা/ধনেপাতা কুচি—পছন্দমতো
আদা ও রসুন বাটা—এক চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া—আধা চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া—আধা চা চামচ
লবণ/বিট লবণ—স্বাদমতো
সয়াসস—এক চা চামচ
ডিম—একটি
ব্রেডক্রাম—এক কাপ
তেল—পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে কিমা করা মাংসের মধ্যে গরম মসলার গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা ও সামান্য তেল দিয়ে অল্প পানিতে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ করে পানি ঝারিয়ে রাখুন। এরপর সেদ্ধ আলু হাতে চটকে মিহি করে নিন। এতে গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ স্বাদমতো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। এখন সামান্য তেলে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি ও পুদিনাপাতা/ধনেপাতা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। মিহি করা আলু ও কিমার সঙ্গে এই মিশ্রণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর পছন্দমতো চপের আকার করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ও ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিন। গরম ডুবো তেলে চপগুলো ছেড়ে দিন এবং বাদামি রঙ করে ভেজে নামিয়ে নিন। সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু কিমা আলুর চপ।

আর পড়তে পারেন